雲海の上に立ち上がるのは５月２日に９千年ぶりの噴火が始まったチャイテン火山です。一時は30km以上の高度まで噴煙が昇ったそうですが、今は5km程度で随分活動は収まってきたとの話です。
チャイテン火山から10km離れたチャイテン市では全住民4,500人がすでに避難を完了しています。土石流で川が溢れ、市の中央に新しい川ができてしまい、市街地は泥に埋まり、海に車や家が流出しています。自然の力の恐ろしさと、今後の住民の生活再建の難しさを感じました。
予定していた飛行機が火山噴火の影響で欠航になってもう一泊する必要があったため、プエルトモンの日本料理店大和を再訪しました。ここには日本酒も置いていますがチリ各地のワインも取り揃えています。この日はピノ・ノワールで乾杯。
前回と同様に刺身を注文し、今回はそれ以外にお好み焼きを注文。店主西川さんが関西ご出身と言うことで、こだわりの味を楽しむことができました。当初はおたふくソースの大瓶があったそうですが、あっという間になくなってしまったとのことです。
店主西川さんご尊顔。日本を遠く離れて、日本の味と文化と精神を丁寧にチリ人従業員に伝えていました。今度又行きますね。
チリ南部観光の拠点、州都でもある港町プエルトモンは魚介類が豊富です。綺麗に並べられた果物類、その八百屋の軒先にぶら下がっているのは一見干し柿ですが実は干し貝です。たっぷりと出汁が取れそうな感じです。
これは薪？ いいえこれは昆布のような海草です。日本との類似点を見つけて面白いと同時に、八百屋で乾物が売っていることを知る驚きがあります。これも港町ならではの発見でした。そして港町なのにネコではなく犬だらけというのも驚きです。
採れたての貝類が台上に山になっています。中身がぎっしり詰まっているのでゆでて食べてもいいし、濃厚なスープも作れます。生で食べてはいけないらしく、５分間は加熱すること、という張り紙を市場内のレストランでみました。
市場内を随分探してようやく見つけた生カキ。これはサイズがかなり小さめです。焼ガキにしてもいいかと一瞬迷ったものの今回はスルー。もっと大きくなったら又あいましょう。
加熱済みの貝はパックになって売られていました。チリあわびは大きいもので12個20,000ペソ、一個約170円です。
チリワインの中でも大規模生産者として有名なコンチャイトロの工場見学に行きました。サンチャゴから南東に車で１時間ほどで到着です。よく晴れ、雪をかぶったアンデスの山々がきれいな日でした。立派なもんをくぐって中に入ります。
冬なのでブドウ畑はこんな感じです。畑の列は日照を考えているとのこと。また、各列の先頭にバラが植えてあり、病害虫の影響を受けやすいバラの様子を見ることで、武道の被害を最小限にしているとの説明を受けました。
建物の中には静かに熟成を重ねつつある樽が並んでいます。今時の樽の蓋はコルクではなくシリコンゴム製で清潔かつ繰り返し使用できるとのことでした。ふむふむと説明に頷きつつ蓋に手を置くと、簡単に蓋が開きそうでびっくり。隠れて従業員が飲んでしまうと言うのも頷けます。
試飲は２回、綺麗に並べられたワイングラスを参加者が手に取り、ワインの見方を教わりつつ試飲します。数杯試飲したかのようににぎやかなスペイン語グループに対し、英語グループはあくまでも紳士的に静かに参加していました。
コンチャイトロを代表する２銘柄を一杯ずつ飲んでつまみがついて５３ドルとはびっくりです。ボトルを買えば百ドル以上するから当然らしいですが、まだチリワインに一本百ドルも払う気にはなれません。
毎日和食とシーフードを食べ続け、チリワインを飲み続けていた。でもたまにはそれ以外のものも食べてみようじゃないかということで、山盛りの肉です。鶏、豚、牛、ソーセージ、血のソーセージ、ジャガイモがのっています。
飲んだのはピスコ。イタリアのグラッパと同じく武道を蒸留して作る焼酎のようなもので、アルコール度は35-40度。冷やしてそのまま飲んでもおいしいし、レモンと卵白で作るピスコサワーもおいしく飲みすぎます。写真左はピスコそのもの。右はシナモンと卵白で作るバイナ、ピスコサワーよりも甘さ控えめですが、同じくおいしくて飲みすぎてしまいます。
サンチャゴから車で約２時間。太平洋に面したリゾート地のビーニャ・デル・マルです。丘の上には一戸建て、海岸線には高層マンションが立ち並んでいます。やどこまでも続いて見える砂浜ではアベックや親子連れが遊んでいます。
さえぎるもの何もなく、太平洋に沈んでいく夕日。砂浜に座って眺めていても飽きません。静かに時間が過ぎていきます。南半球なので今は冬のため観光客が少ない時期です。
チリのサンチャゴには多く日本料理店がありますが、日本人経営の店は多くありません。おいしいラーメンが食べられる店はさらに少ないです。YOKOBENKEI （横弁慶？）は近頃ラーメンの味が口コミで評判となっているお店です。
モヤシラーメン。火がさっと通ったシャキシャキモヤシと透き通った醤油ダレのスープ、麺は自家製の特製麺です。一見小さな器のように感じましたが、かなりのボリュームでした。ただ、中に入っていた鶏肉は余計かと思います。
こちらはタンメン。スープは塩で、ゴマがトッピングです。なかなか手に入らないという白菜もたっぷりで大満足です。ただ、豚肉がたっぷり入っていたのが余分に感じました。肉のボリュームがないとこちらでは好かれないのかもしれません。
水産会社を脱サラして開業した西川さんのお店、Yamatoです。日本酒や焼酎もあります。海外の日本料理店のBGMは演歌というのが定番ですが、ここでは角松敏生がかかっていました。いきなり20数年前に戻った感じで懐かしさ爆発です。
さすがの目利きと包丁の腕に感動したサーモンの刺身。色艶、脂の乗り、キッツケの断面、濃厚な味、日本を遠く離れたチリのプエルトモンでこれだけの刺身が食べられることにただただ感動します。
メニューには書いていませんが、おにぎりです。中には焼きサーモンが入っています。久しぶりに握ったということで日本のおにぎりの約２倍の大きさでした。今度は大きさ半分で、切り身とイクラのおにぎりをお願いします。
チリ南部、氷河ツアーの出発点でも知られるプエルト・モン。新鮮な魚介類がおいしく食べられる町です。一品目はチリあわびのマヨネーズかけです。日本のあわびとは若干異なりますが、歯応えよし、ジューシーで安いです。
