Peking Duck, Palacio Cristal, Guatemala City

北京ダックが食べられると評判の中華料理店Palacio Cristalです。前菜盛合せ（揚げ春巻き、揚げワンタン、エビのフリット）、青菜炒め、ムール貝のニンニク炒め、豆腐と筍の旨煮、そして北京ダック＋αをいただきました。


久しぶりの本格中華に心は躍ります。鴨餅も甜麺醤もねぎもちゃんとついていました。アヒルの皮はパリッと仕上がっています。






肉の部分は酢豚風に仕上げて出してくれました。肉は非常に大振りで、タマネギ、ピーマン、パイナップルが入っています。これもなかなかいけます。




骨の部分はコラーゲンたっぷりのスープに仕立ててくれました。